Planter des légumes d’hiver

Les légumes d’hiver protègent le sol pendant la saison froide et permettent une exploitation prolongée du potager. Le semis doit se faire peu après la récolte estivale. Les parcelles qui ont accueilli des plantes peu gourmandes sont particulièrement adaptées.

La plupart des légumes d’hiver et des salades se sèment entre juillet et septembre. Voici les variétés populaires et la période idéale pour les semer :

Mâche / salade de blé : juillet à septembre
Laitue d’hiver : août à septembre
Cresson d’hiver : jusqu’en septembre
Épinard d’hiver : dès août
Chou-rave d’hiver : octobre à novembre
Chou-fleur d’hiver : juillet ou août
Rutabaga : octobre à février
Poireau : à repiquer dès août

De nombreux légumes qui poussent déjà au printemps ou en été peuvent rester jusqu’en automne, car le gel léger ne leur fait pas de mal. Parmi eux, on trouve par exemple le chou rouge, les carottes jaunes ou le chou frisé. Les variétés résistantes au gel, comme le chou frisé, le chou de Bruxelles ou le poireau, peuvent rester dehors jusqu’à des températures négatives à deux chiffres. Tu peux ainsi récolter tes légumes de manière pratique, flexible et selon tes besoins.