La protection hivernale des plantes est particulièrement importante pour les plantes provenant de la région méditerranéenne, qui ont besoin d’aide pour passer l'hiver. Outre le gel et le froid, la météo humide ainsi que les sols lourds et détrempés posent également problème. C'est pourquoi il est essentiel de choisir la bonne terre lors de la plantation. Ces sols sont plus perméables et plus légers, ce qui aide les plantes à survivre pendant les périodes pluvieuses et en hiver.

Les arbustes d'ornement et les buissons comme les rosiers apprécient également une couche protectrice. Cependant, cette protection ne les préserve pas du froid, mais plutôt de la lumière du soleil. En effet, en hiver, la lumière du soleil peut être dangereuse car elle réchauffe les bourgeons, favorisant ainsi leur éclosion et le transport de l'eau dans la plante. À des températures très basses, cela peut entraîner l'éclatement des bourgeons. De plus, cette protection protège les plantes du poids de la neige.

Les parterres nus et les zones de plantation devraient également être protégés. Cela permet de préserver les organismes du sol, ce qui contribue à maintenir la qualité de la terre. Les micro-organismes deviennent ainsi actifs plus rapidement au printemps, favorisant une conversion plus rapide des matières mortes en éléments nutritifs.