L'olivier , également appelé Olivier , attire le regard à tous points de vue. Les feuilles coriaces et élégantes ont des reflets vert foncé et restent sur l'arbre toute l'année. La face inférieure claire des feuilles forme un contraste intéressant avec la face supérieure foncée et a un aspect presque velouté. L'écorce de l'arbuste est également convaincante : lisse et régulière lorsqu'il est jeune, elle se transforme en écorce craquelée caractéristique avec l'âge. Cet arbre méditerranéen peut atteindre une hauteur de 15 mètres dans son pays d'origine, mais il reste nettement plus petit lorsqu'il est planté en bacs sur et que le temps est plus froid.
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Les olives aiment les emplacements ensoleillés et chauds sur des sols de jardin argileux, caillouteux et perméables. L'olivier résiste au gel sous certaines conditions. Dans les endroits protégés, il peut supporter des températures allant jusqu'à -10 degrés Celsius. Pour éviter des dommages ou même des pertes, il est toutefois recommandé de les hiverner : de préférence à la lumière et au frais, à une température de 5 à 10 degrés Celsius.