Le charbon de bois de qualité supérieure pour grillades de Bischofberger-Holz convainc par sa densité élevée et son comportement de combustion particulièrement efficace. Elle atteint ainsi une durée de combustion longue et régulière, idéale pour une cuisson lente à basse température, comme dans un BBQ classique.
Grâce au développement constant de la chaleur, la température du barbecue est très facile à contrôler. En raison de sa densité élevée, le charbon met certes un peu plus de temps à s'allumer que les charbons de bois plus légers, mais il est récompensé par une braise stable et durable.
Le profil gustatif très propre, presque neutre, permet de garder le goût naturel des aliments au premier plan.
Le charbon de bois pour barbecue est produit de manière régionale et durable : Elle est produite à partir de chutes de bois d'une scierie dont le bois provient d'un rayon de 15 km maximum.