Insalata di semi germogliati dal sapore gradevole e delicato. L’erba medica è particolarmente preziosa in inverno, perché il contenuto di vitamina C è di molto superiore a quello delle arance! Il contenuto di vitamina B2 (riboflavina) aumenta di quasi dieci volte entro 4 giorni dalla germinazione. Contiene inoltre circa il 40% di proteine e molti minerali preziosi. Semina: versare non più di 2 cucchiai di semi in un germinatore o in un bicchiere. Sciacquare 1-2 volte al giorno con acqua, svuotare nuovamente l'acqua e chiudere il bicchiere. Collocare in un luogo luminoso ma ombreggiato a temperatura ambiente.